Kasha de semolina (mannaya kasha)

Minha kasha de semolina com baunilha e canela 

Nesse artigo vou responder a pergunta do meu querido leitor Victor Gabriel: como é a receita da kasha de semolina (манная каша)? Ele me perguntou também se eu gosto. Essa pergunta na verdade é meio "filosófica", viu :-) Na Rússia muitas pessoas associam kasha de semolina com o jardim de infância e com a voz da mãe deles dizendo, "Tente comer mais uma colher!" Ou seja, é algo que você tinha que comer e não podia reclamar. O sabor de mannaya kasha feita no jardim de infância, nas escolas, hospitais e por maioria das mães é bem meia boca. Eu não gostava. 

Entretanto adorava a kasha da minha avó. Como ela diz, o segredo era adicionar bastante amor :-) Mas eu acho que saber cozinha-la de um jeito certo também foi importante. Vou contar para vocês a receita de kasha de semolina bem gostosa! Vou dar as proporções para duas porções pequenas e recomendo aprender com essa quantidade.

Receita de kasha de semolina

Ingredientes

2/3 caneca de leite

1/3 caneca d'água

4 colheres (chá) de semolina rasas

1 colher (sopa) de açúcar

1 pitada de baunilha 

canela se quiser

uvas passas se quiser

manteiga a gosto

Modo de preparo

Coloque a semolina na água e guarde enquanto o leite fica esquentando. Quando o leite ferver, misture bem a semolina com a água e adicione no leite. Use fogo médio ou baixo. Adicione o açúcar e a baunilha (se quiser, um pouco de uvas passas também) e cozinhe uns 3 minutos apos ferver. Enquanto isso, misture de vez enquando. 

Quando a kasha estiver pronta, adicione um pouco de manteiga e coloque nos pratos para resfriar. Pode servir quente, mas depois de esperar um pouco, ou fria. Se quiser, adicione canela por cima. 

Parece fácil, não é? É mesmo. Mas quando alguma pequena coisa dá errado: queimou um pouco, as proporções de leite e semolina não eram exatamente as certas ou não despejou bem a semolina, o sabor já não é bom. Ainda bem que não vai ser o seu caso ;-)