A sopa é feita com macarrão tipo vermicelli que em russo se chama вермишель (virmichêl), ou com macarrão tipo estrelinhas. Eu prefiro usar as estrelinhas porque fica mais legal :-) Vi que no Brasil também existe esse macarrão.
Acho legal comer essa sopa no verão (verão da Rússia), porque ela é leve e não é temperada. Peço desculpas que a foto ficou meia boca, o sabor é bem melhor!
Receita da sopa russa de frango com macarrão
Ingredientes
3 ou 4 coxas de frango
3 ou 4 batatas
1 cenoura grande
1 cebola grande
4 ou 5 colheres (sopa) de macarrão-estrelinhas
2 folhas de louro
sal a gosto
Eu coloco as proporções variáveis porque elas podem mudar dependendo do seu gosto sem quebrar a "autentidade" da receita.
Modo de prepáro
Lave as coxas de frango e coloque-as na água fria para ferver. É necessário cozinhá-las por mais ou menos 25 ou 30 minutos, dependendo do tamanho.
Enquanto o frango está cozinhando, prepare os legumes. Descasque a cenoura, as batatas e a cebola. Corte a batata em pequenos quadradinhos, pique a cebola e rale a cenoura.
Em algumas sopas russas existe uma opção de fritar a cenoura e cebola antes de adicioná-los na calda. Entretanto, não recomendo fazer isso neste caso, porque a idea é fazer uma sopa leve. Mesma coisa com temperos: somente vamos adicionar louro e talvez um pouco de pimenta do reino. E só.
Quando o frango estiver pronto, retire-o e coloque os legumes na calda. Cozinhe os legumes por 5 minutos. Enquanto isso o frango vai resfriar um pouco.
Corte o frango e adicione-o na calda. Coloque sal, as folhas de louro e uma pitada de pimenta do reino se quiser. Cozinhe por mais 5 minutos.
Quando a sopa estiver pronta, desligue o fogo e deixe a panela tampada por um tempo (pelo menos por 10 minutos). Sirva a sopa quente ou morna.
Bom apetite!
Pimenta-do-reino ;)
ResponderExcluirMuito obrigda :-)
ExcluirMinha avó materna, que tinha ascendência alemã (mais precisamente, do Sul da Alemanha), sempre fez sopa com as partes menos nobres do frango: pé, pescoço, moela - adoro. Então a diferença principal, pra sopa com frango que me acostumei a comer, é essa. Além disso, ela fazia uma "massinha" com ovo e trigo, batia e jogava na sopa, parecia um spätzle simples, mas que ficava gostoso e fazia a função do macarrão - a adição ou não do macarrão era um processo intuitivo, baseado na vontade da cozinheira.
ResponderExcluirNo mais, quando a sopa não era feita com a especial finalidade de aproveitar uns "miúdos" mais baratos do frango, ela é bem parecida com a sua, mas também acrescentamos repolho aos ingredientes.
Faço essa sopa até hoje! Gosto de adicionar esse macarrão aqui: http://thumbs.buscape.com.br/macarrao/cabelo-de-anjo-barilla-com-ovos-pacote-500-g_200x200-PU8699b_1.jpg
Um abraço,
Danielle
Que legal!
ResponderExcluirTambém adoro uma sopinha de frango!Mas a maioria das pessoas que eu conheço diz que isso é comida de doente.. Muita gente não gosta por lembrar das vezes que ficou doente. Aqui normalmente reforagmos as verduras antes e colocamos alho também.. Alho e cebola vão bem com tudo, afinal! Também temos a canja que é sopa de frango feita com arroz no lugar do macarrão; você já comeu?
ResponderExcluirGostaria de desejar um Feliz Natal e Feliz Ano Novo pra você e sua família! (E se possível, falar um pouco como vocês celebram as festas de fim de ano.. Meu amigo da Lituânia me disse que no natal não é permitido comer carne, por exemplo.)
Obrigada por todas as receitas!
Eu ainda não comi canja, mas ouvi dela.
ResponderExcluirSe quiser, dê uma olhada nesse artigo sobre comida natalina na Rússia: http://comida-russa.blogspot.ru/2014/12/o-que-os-russos-comem-no-natal.html
Sobre Natal na Rússia: https://brasileironarussia.blogspot.ru/2014/12/o-natal-na-russia.html
Feliz Natal, Unknown! :-)
Obrigada pelas receitas!! Vou experimentar fazer essa hoje!:)
ResponderExcluirDe nada :-) Espero que você goste!
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