10 jeitos de fazer pelmeni

Nesse artigo eu vou falar sobre como fazer os pelmeni que já estão preparados para cozer ou fritar (ou seja, os pelmeni que você fez em casa ou comprou no mercado).Vou ser honesta: apenas uma vez na minha vida eu fiz os pelmeni do zero. Na minha opinião, isso dá trabalho demais. Talvez simplesmente não estou acostumada. Prefiro...

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Sirniki: um prato adorado na Rússia, Bielorrússia e Ucrânia

Os tais sirniki feitos no forno :-) Sirniki (сырники) é um dos meus pratos preferidos do qual eu tinha mais saudade no Brasil (sem contar a smetana, é claro). Eu até tentei fazer uns de ricota. O resultado foi até gostoso, mas não parecia muito com o original. Em Portugal, faço sirniki sem dificuldade nenhuma, já que...

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Salada olivier vegetariana com champinhons

A versão vegetariana da famosa salada olivier foi inventada para o período de quaresma antes do Natal, quando não pode comer carne, manteiga, ovos e alguns outros ingredientes. Como o Natal na Rússia é no dia 7 de janeiro, o Ano Novo é o tempo de quaresma. Aí temos um conflito entre a nossa salada favorita para essa festa...

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Sopa de cogumelos russa

A sopa de cogumelos (грибной суп) tradicional é feita com cogumelos da floresta o que faz ela muito diferente das sopas de champignons. Ela não parece com a sopa purê e cada cogumelo é sentido na boca. O cheiro dessa sopa me relembra o campo e datcha.  Quando eu era criança, meus avós tinham uma pequena datcha perto de...

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Como cozinhar cogumelos secos

Neste artigo vou falar como cozinhar cogumelos secos e quais pratos dá para fazer usando esse ingrediente. Por que usar cogumelos secos? Em primeiro lugar, é leve e fácil de transportar. Você pode traser um monte de presente da sua viagem pela Rússia. Em segundo lugar, cogumelos secos podem ser guardados por um ano e quase...

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Farro - um dos ingredientes mais antigos na culinária russa

Por um bom tempo farro (полба) ficou esquecido na Rússia e de repente o encontrei num mercado. Comprei um pacote para experimentar e vou contar aqui das minhas impressões. O que é farro? Para falar a verdade, eu nem sabia o que é esse farro. Lembro dele dos contos de fadas russos que li na infância e só. Como descobri,...

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Chá com leite de cedro - bebida siberiana

Já contei sobre uma bebida chamada leite de cedro (кедровое молочко) que tem a sua orígem na Sibéria. Ela é feita de pinhão de cedro e pode ser consumida de vários jeitos. Na região de Irkutskaya oblast leite de cedro adiciona-se no chá.  Chá com leite de cedro (чай с кедровым молочком) servido com tortas de bagas...

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Rassôlnik - sopa russa com picles

Já ouviu de um prato russo chamado rassôlnik? Experimentou? Quer fazer em casa? Rassôlnik (рассольник) é um tipo de sopa que é feita com picles e salmoura e tem sabor um pouco ácido e salgado ao mesmo tempo. "Rassôlnik" signifíca "com salmoura" (em russo рассол - rassôl). Existem vários tipos de rassôlnik: - com carne suína,...

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